ホタテと白いキクラゲのサラダ

①白いキクラゲを水で戻し、5分熱湯で茹で、食べやすい大きさに切る。

②ホタテは、ステンレス加工のフライパンで空炒りし、焼き色をつけた後、4分の1に切る。

③お皿に円形にベビーリーフを盛り付け、中央に白いキクラゲとホタテを置く。さらに、その上に食べやすいサイズに切ったパクチーを盛り付け、全体にドレッシング(★)を適量かける。彩りに、8分の1にカットしたミニトマトを添えて、食べるラー油をかけ、完成。