白いキクラゲ入りあんみつ

①鍋に寒天粉と水を入れ、ふかき混ぜながら中火で2分程度煮詰める。粗熱が取れたらバットや保存容器(12×18cm)に入れて、冷蔵庫で冷やすし、固まったら、約1cm角に切る。

②ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて混ぜ、耳たぶぐらいの硬さになったら8等分にして丸める。(水は一気に加えず、調節して下さい)

沸騰したお湯で2〜3分茹で、浮いてきたらさらに1分間茹でて、氷水(分量外)で冷やす。

③白いキクラゲは水で戻し、5分熱湯で茹で、食べやすい大きさに切る。キウイは半月切りに、柿は櫛切りにする。

④器に、まず寒天を乗入れ、中心に粒あんとアイスクリームを盛り付ける。周囲を、キウイ、柿、白いキクラゲで飾り、完成。黒蜜をかけて、お召し上がりください。