【材料】4人分

(白いキクラゲ入りマンゴージュレ)

▪冷凍マンゴー　　　200g

▪白いキクラゲ(乾燥)  2g

▪砂糖　　　　　　　20g

▪粉ゼラチン　　　　5g

▪水(粉ゼラチン用)　  50cc

▪水　　　　　　　　100cc

▪レモン汁　　　　　大さじ1

(ババロア)

▪卵黄　　　　　　　4個分　　　　　　　　

▪牛乳　　　　　　　300cc

▪生クリーム　　　　200cc

▪砂糖　　　　　　　50g

▪バニラエッセンス　15滴

▪水　　　　　　　　60cc

▪粉ゼラチン　　　　10g

(トッピング)

▪冷凍マンゴー　　　適量

▪冷凍ブルーベリー　適量